Hai... apa kabar ?? Musim musim pandemik seperti ini, pasti takut bangetkan mau keluar rumah terus pengennya ngemil jajanan jalanan, walaupun kebanyakan makanan yang dijual sudah dimasak tetap saja ragu, jadinya timbul deh keinginan untuk membuat sesuatu yang homemade. Btw aku baru sukses diet jadinya pengennya makan makanan yang berkalori tinggi. Pasti taukan makanan yang berkalori tinggi, biasanya dijual dijalanan, merupakan jajanan malam (heran ya padahal kalorinya tinggi, bahaya banget makannya malam malam). Hmmmmm... namanya sih banyak, ada yang bilang terang bulan, martabak manis, dll. Setelah menerima banyak kegagalan dalam membuat martabak ini, dan tentu saja ada celaan juga dari orang orang rumah (jadi curhat), dan akhirnya berhasil, yeayyyy....
Bahan Bahan untuk Membuat Martabak :
1. 250gr tepung protein sedang
2. 50gr tepung tapioka
3. 1/2 sdt baking powder
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt ekstrak vanilla
6. 50gr gula pasir (Bagi yang tidak terlalu suka manis takarannya pas)
7. 1 butir telur
8. 300ml air (Kalau pakai susu boleh, tapi jangan diberi susu bubuk lagi ya)
9. 50gr susu bubuk (Aku pakai susu bubuk dancow, takarannya boleh dikurangi seberapa suka kamu sama susu)
10. 1 sdt baking soda
11. 40ml air
Cara Membuat Martabak :
1. Pertama masukkan semua bahan kering terlebih dahulu, kecuali baking soda ya (tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, vanilla, gula pasir, susu bubuk)
2. Lalu masukkin bahan cair nya kecuali 40ml airnya jangan dulu (300ml air, 1 butir telur)
3. Aduk sampai rata, dan bila sudah rata aduk selama 10 menit (boleh pasang timer, biar ngga waste time, tau kok itu bakal pegel banget kalau pakai whisk manual) oh iya saran aku pakai whisk ya. Tujuan aku aduknya selama 10 menit adalah biar glutennya pecah, dan hasil martabak pun bagus.
4. Setelah mengaduk selama 10 menit, tutup (pakai kain serbet, piring, ataupun plastik wrap) dan diamkan selama 1 jam (Jangan dibuka buka, harus sabar ya).
5. 1 jam kemudian, adonannya akan muncul gelembung di permukaan (Aku lupa foto).
6. Larutkan baking soda dan air, lalu masukkan di adonan martabaknya (Diaduk rata, entar pahit)
7. Panaskan loyang martabak dengan api sedang (bisa pakai teflon, bila pakai kompor gas dialasi seng bawahnya, bila pakai kompor listrik caranya sama seperti loyang martabak), sampai panas, cara mengeceknya coba di beri percikan air (Bila air itu menguap berarti sudah panas), tuang adonan (Aku bagi adonan menjadi 4 martabak dengan berat adonan 150gr).
8. Beri pinggiran martabak dengan sendok sop, dan kecilkan api menjadi api kecil cenderung sedang (Akan muncul gelembung gelembung martabak)
9. Bila sudah muncul semua gelembung martabak, taburi gula, tutup loyang, dan matikan api (Karena aku ngga mau buat martabakku gosong, yang aku mau gula yang aku taburi meleleh)
10. Setelah gulanya meleleh, boleh diangkat dan taburi mentega bila mau.
11. Aku mau taburi pakai coklat dan keju (Kalau yang suka original juga boleh, pokokny tahap ini terserah kalian)
12. Potong potong sesuai ukuran mulut dan siap dinikmati.
Sudah jadi martabaknya, rasanya itu sama banget dengan yang dijual dijalanan, tapi yang buat beda aku ngga pakai wisman, kalau pakai itu wangi banget pasti, Oh iya aku kalau mau step by stepnya lebih jelas boleh di tonton di youtube channelku Tharischy Tharisca, jangan lupa subscribe, like, and share yang ke universal kalian, semoga berhasil bye bye...
Komentar
Posting Komentar